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徽馨源菜饭骨头汤利润分析表

  菜饭骨头汤菜品丰富,就拿青菜排骨汤套餐举例,因为青菜排骨汤套餐售价13元,属于均价,一份青菜排骨汤套餐所需成本估算,排骨2.5元,青菜0.2元,调料0.2元,菜饭1元,成本合计3.9元。利润13-3.9=9.1.毛利润达到70%。不同的套餐毛利润不同,基本上毛利润都可以达到60%以上。注:因各地原材料价格和售价不同,以上价格请作为参考。

1天200份菜头汤   月利36750

 

 

日收入

收入项目

营业时间

人均消费

人次

日收入

月收入

中餐

100

13

  150

100*13=1300

39000

晚餐

100

13

100

100*13=1300

39000

总合计

200

13

  200

营业额2600

78000

 

 

月支出

支出项目

月支出费用

月房租

5000元房租

月工资

2个员工,每人3000元,总工资6000

原材料成本

3.9*250*30=29250

税费及其他费用

水电费等杂费1000元每月

每月合计

每月总成本41250

月利润

每月总营业额78000-总成本41250=每月总利润36750

年利润

年总利润=36750*12个月=441000


             

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